Этим рецептом со мной поделился китайский повар, имя которого я вряд ли выговорю.
Китайскому безымянному повару посвящается :0)
Рецепт не изменён.
среда, 2 апреля 2008 г.
вторник, 19 февраля 2008 г.
четверг, 13 декабря 2007 г.
четверг, 22 ноября 2007 г.
пятница, 2 ноября 2007 г.
суббота, 27 октября 2007 г.
среда, 12 сентября 2007 г.
пятница, 31 августа 2007 г.
пятница, 6 июля 2007 г.
вторник, 29 мая 2007 г.
Чабатта на закваске
Чабатта ( Ciabatta - известный итальянский хлеб, идеально подходящий для приготовления брускетты . Существует много рецептов чабатты, вот ещё один, но уже на хмелевой закваске)
Состав:
- 300 мл воды
- 300 гр хмелевой закваски
- 500 гр муки грубого помола
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. молока
- 2 ст.л. оливкового масла
воскресенье, 27 мая 2007 г.
вторник, 22 мая 2007 г.
суббота, 5 мая 2007 г.
Мясо с овощами
А у нас мясо с овощами
Кладём мясо, лук порей, картошку, морковку, зелёный горошек, кабачок, бамию (окру) в кастрюльку мультиварки, добавляем соль и специи по вкусу и ставим в режим «тушение» на часок. Пальчики оближешь!
суббота, 28 апреля 2007 г.
Ржаной хлеб на закваске и дрожжах
Состав:
- 2 ч.л. дрожжей
- 1,5 чашки пшеничной муки
- 1,5 чашки ржаной муки
- 3 ч.л. панифарина
- 1,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 1,5 ст.л. мёда
- солод 3 ст.л. + 70 мл кипятка ( смешать отдельно)
- 1 ст.л. закваски "Экстра-Р"
- 260 мл воды
Все продукты загружаем в хлебопечь ( согласно инструкции ) и ставим в режим "ржаной хлеб".
четверг, 26 апреля 2007 г.
Чёрный хлеб на хмелевой закваске
Состав:
- 1,5 чашки пшеничной муки
- 1,5 чашки ржаной муки
- 3 столовые ложки с горочкой хмелевой закваски
- 2,5 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соли
- 4 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. солода + 70 мл кипятка
- 80 мл воды.
Приготовление:
Из всех ингредиентов хорошо вымесить тесто и поставить его на расстойку. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, обмять его. Сформовать шар и положив его на противень, немного приплюснуть. Дать расстояться. Как только тесто увеличится в двое, поставит в духовку выпекаться при температуре 180 градусов - 50 минут.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)