Хлебная закваска от Ayn

Если вы хотите печь хлеб без коммерческих дрожжей — вам нужна хлебная закваска.

Необходимыми составляющими закваски являются мука и вода, которые привлекают к себе «дикие дрожжи» и «полезные бактерии» — виноград содержит необходимые элементы способствующие этому процессу.
На созревание закваски потребуется 14 дней — 9 дней на выращивание закваски и 5 дней на укрепление закваски. Если этот процесс пройдёт успешно, то вы можете считать себя счастливым обладателем закваски. Вам останется только проявлять небольшую заботу о закваске, -регулярно подкармливая её,- и она проживёт у вас многие годы.

Стинг

Хлеб "мулат с брусничкой"

Пришло в голову такое название из-за его цвета, а поскольку хлебушек с брусничкой,...то, соответственно, и мулат с брусничкой 

состав:

- 1 стакан пшеничной муки

- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки

- 1 стакан ржаной муки

- 1 стакан ржаной закваски

- 3,5 ст.л. сахара

- 3 ч.л. соли

- 1 ст.л. оливкового масла

- горсточку брусники

- 200 гр воды

Стинг

Ёжики в томатном соусе

Прянично-шоколадный тортик

Ржаные хмелевые булочки

Лунный пряник ( рецепт не изменён)

Этим рецептом со мной поделился китайский повар, имя которого я вряд ли выговорю.

Китайскому безымянному повару посвящается :0)

Рецепт не изменён.

Хмелевой хлеб "Полосатик"