Ржаной хлеб на закваске и дрожжах

   Состав:

- 2 ч.л. дрожжей

- 1,5 чашки пшеничной муки

- 1,5 чашки ржаной муки

- 3 ч.л. панифарина

- 1,5 ч.л. соли

- 1 ст.л. растительного масла

- 1,5 ст.л. мёда

- солод 3 ст.л. + 70 мл кипятка ( смешать отдельно)

- 1 ст.л. закваски "Экстра-Р"

- 260 мл воды

Все продукты загружаем в хлебопечь ( согласно инструкции ) и ставим в режим "ржаной хлеб".  

Чёрный хлеб на хмелевой закваске

Состав:

- 1,5 чашки пшеничной муки

- 1,5 чашки ржаной муки

- 3 столовые ложки с горочкой хмелевой закваски

- 2,5 ст.л. сахара

- 2 ст.л. соли

- 4 ст.л. растительного масла

- 3 ст.л. солода + 70 мл кипятка

- 80 мл воды.

Приготовление:

Из всех ингредиентов хорошо вымесить тесто и поставить его на расстойку. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, обмять его. Сформовать шар и положив его на противень, немного приплюснуть. Дать расстояться. Как только тесто увеличится в двое, поставит в духовку выпекаться при температуре 180 градусов - 50 минут.